Also das wär ja mal wirklich was Neues:
Enrico Krluk, der Chefkoch der Konoba Capri (früher Matteo), organisierte letzten Freitag einen Workshop mit dem Titel “Japan auf Kaprije“.
Geladen waren die Schüler der Tourismus- und Hotelfachschule Šibenik.
Enrico, der sich in Japan auf die Zubereitung von Thunfisch- und Sushi-Gerichten spezialisiert hat, lehrte traditionelle japanische Techniken um Sashimi, Nigri, Gunkan oder Tataki richtig herzustellen.
Für die Schüler war´s ein toller und lehrreicher Ausflug, und für Enrico eine gute Möglichkeit etwaigen Nachwuchs zu sondieren.
Wir sind schon gespannt, wie sich die Künste des internationalen Kochs auf die diesjährigen Menüempfehlungen auswirken werden, und freuen uns auf die ersten Rückmeldungen unserer Gäste!
