“Das Geheimnis einer guten Pizza ist Leidenschaft. Pizza ist kein Gegenstand, den man belegt und in den Ofen schiebt. Pizza ist ein lebendiger Organismus – wenn es um Pizza geht lernt man nie aus”
Bartul Bašić, Inhaber des unscheinbaren Restaurants Zameo in Murter, zählt seit kurzem zu den besten Pizzabäckern der Welt.
Er konnte sich bei einer Vorausscheidung für die Pizza-Weltmeisterschaft 2026 gegen seine hochkarätigen Mitbewerber durchsetzen, und fährt als kroatischer Vertreter im kommenden Juni zum großen Showdown nach Neapel.
Auf die Frage nach dem Geheimnis seines Erfolgs meint Bartul wenig überraschend:
“der Teig ist die Grundlage – ihm muss alle Aufmerksamkeit geschenkt werden, er verzeiht keine Fehler. Mein Teig ist hart, man benötigt die Kraft aller 10 Finger um ihn zu kneten und zu formen.”
Womit Bartul Bašić nächstes Jahr die Wettbewerbspizza in Neapel belegen wird, bleibt vorerst ein Geheimnis – nur soviel verrät der große Meister:
“es werden Produkte aus der Region Murter/ Kornati sein, die die Weltmeisterjury auf den Teller bekommt”
Wir halten jetzt schon die Daumen, und freuen uns auf eine weltmeisterliche Pizza aus Murter!
